冰皮太粘要使之冷卻，冷卻后就不會(huì)粘手，將冰皮放進(jìn)冰箱，可以加快冷卻速度，冰皮做好后要冷藏儲(chǔ)存，因?yàn)楸ぴ诔叵氯菀兹诨冑|(zhì)，冰皮含有大量淀粉和糖分，食用可以開(kāi)胃健脾 。
冰皮太粘補(bǔ)救方法
1、冷卻
冰皮太粘要冷卻一段時(shí)間，可以將冰皮蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室，加快冷卻速度，冷卻后冰皮就不會(huì)粘手了，制作冰皮時(shí)可以戴上一次性手套，以防粘手 。
2、冷藏儲(chǔ)存
冰皮要冷藏儲(chǔ)存，冰皮的餡料在常溫下容易變質(zhì)，其冰皮容易融化變粘，不即時(shí)食用的冰皮要裝在包裝盒里密封好，然后放進(jìn)冰箱冷藏室，與其他食物分開(kāi)儲(chǔ)存 。
3、主要成分
【冰皮太粘怎么補(bǔ)救】 冰皮的主要原料是糯米、白砂糖和餡料，含有大量淀粉、糖分、蛋白質(zhì)和脂肪，比普通月餅油脂含量低，食用可以開(kāi)胃健脾，提供熱量，但糖尿病患者不宜食用 。
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