在制作白斬雞的時(shí)候 ， 先將雞放在有熱水的鍋中 ， 開小火利用水的熱度將雞肉泡熟 ， 將蔥、姜、蒜剁碎 ， 放在碗里 ， 加入香油、醋、鹽、白糖、雞精、雞湯水等調(diào)均勻 ， 接著把雞拿出來剁小塊 ， 放入盤中 ， 澆上調(diào)好的料汁即可 。
白斬雞做法
準(zhǔn)備食材：雞肉、香蔥、生姜、大蒜、香油、醋、鹽、白糖、雞精 。
【白斬雞的做法】
1、先將新鮮的雞肉切塊 ， 放在熱鍋中浸泡半個(gè)小時(shí)左右 ， 但注意用小火 。
2、由于雞肉很容易熟 ， 要保證鍋里的水不會(huì)沸騰 ， 利用水的熱度將雞肉泡熟 ， 這樣才會(huì)比較嫩 。
3、將蔥、姜、蒜剁碎 ， 放在碗里 ， 加入香油、醋、鹽、白糖、雞精等 ， 再加入浸過雞的湯將其調(diào)均勻 。
4、接著把雞塊取出 ， 放入盤中 ， 把調(diào)好的汁澆到雞肉上 ， 這樣就可以做成鮮嫩可口的白斬雞了 。
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