清蒸皮皮蝦之前需要將蝦清洗干凈 ， 放在燒開水的蒸鍋上 ， 大火蒸8～10分鐘 ， 燜2分鐘后即可出鍋 ?？梢栽谡糁魄霸谖r上撒少許料酒和姜片 ， 能使皮皮蝦味道更佳 。出鍋后的皮皮蝦可以淋上熱油或者蘸姜醋汁食用 ， 口感較好 。
清蒸皮皮蝦的做法和蒸制時(shí)間
清蒸皮皮蝦前需要將鮮活的皮皮蝦清洗干凈 ， 放在燒開的蒸鍋中蒸8～10分鐘 ， 蒸好后不要馬上出鍋 ， 燜2分鐘再出鍋可以防止蝦肉回縮 ， 使皮皮蝦口感較好 。冷凍的皮皮蝦建議延長蒸制的時(shí)間 。
清蒸皮皮蝦時(shí)可以在皮皮蝦上面撒上適量的料酒和姜片去腥 ， 也能使蝦肉更加入味 。注意皮皮蝦不要蒸制太長的時(shí)間 ， 否則會(huì)使蝦肉收縮 ， 導(dǎo)致水分流失 ， 口感變差 。
【清蒸皮皮蝦的做法蒸多久】
皮皮蝦出鍋后可以均勻的碼在盤子中 ， 在鍋中倒入油 ， 燒熱后加入花椒和干辣椒 ， 爆香后關(guān)火 ， 將其均勻的澆在皮皮蝦的身上 ， 可以使香味更加突出 ， 也可以在食用時(shí)蘸取姜醋汁 ， 保持皮皮蝦的原汁原味 。
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