【包子蒸熟后為什么會塌？】01、1、發(fā)面方式不對 。包子面團制作時，要用溫水和面，且酵母粉要提前用溫水和開，使其醒發(fā) 。發(fā)面時，將其放置溫度較高的位置，醒發(fā)一個小時左右即可 。2、蒸的方式不對 。蒸包子時，冷水下鍋最佳，蒸熟后，熄火燜上片刻再取出，這樣包子不會出現(xiàn)塌陷，且口感更蓬松 。
很多朋友都知道，提升環(huán)境溫度，可以促進酵母的發(fā)酵，加快酵母的發(fā)酵速度，但是這樣做的同時，也會出現(xiàn)副作用，包子蒸熟后，出現(xiàn)萎縮、塌陷的現(xiàn)象，很可能就是這個副作用的產(chǎn)物 。
還有原因如下：
1、發(fā)面方式不對 。包子面團制作時，要用溫水和面，且酵母粉要提前用溫水和開，使其醒發(fā) 。發(fā)面時，將其放置溫度較高的位置，醒發(fā)一個小時左右即可 。
2、蒸的方式不對 。蒸包子時，冷水下鍋最佳，蒸熟后，熄火燜上片刻再取出，這樣包子不會出現(xiàn)塌陷，且口感更蓬松 。
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