【葡萄簡(jiǎn)易貯藏法】一、貯前處理
（一）采前噴藥 。盛花期噴１×１０－６濃度的赤霉素加１０００倍液矮壯素 ， 采果前２０天噴１５００倍液甲基托布津 ， 采前３～５天再噴１００００倍液萘乙酸 ， 以防止裂果、落果 ， 增進(jìn)果實(shí)著色 ， 提高糖分和防止發(fā)生孢霉病、赤霉病和白腐病 。
（二）果實(shí)采收 。選晚熟耐貯的紅地球、黑提、黑蓮子、黑奧林、大寶、巨峰等品種 。果實(shí)要充分成熟 ， 色澤好 ， 果粉多 ， 皮較厚 ， 韌性強(qiáng) ， 含糖高 ， 味香濃 ， 耐貯藏 。要在露水干后采收 。采收和貯藏要輕拿輕放 ， 以免碰破果粒和擦掉果粉 。
（三）散熱預(yù)冷 。采回來的果穗 ， 剔除損傷果和病蟲果 ， 修去不整齊的穗尖和副穗 ， 并用熔化的蠟涂果梗剪口后 ， 攤放在通風(fēng)透氣良好的冷涼室內(nèi)的草席上 ， ２～３天散熱后預(yù)冷才貯藏 。
二、貯藏方法
（一）冷庫(kù)貯藏 。在果箱的底板和四周襯上３～４層軟紙 ， 放入０．０４～０．０６毫米厚的薄膜壓制成的貯藏袋 ， 裝人預(yù)冷的果穗 ， 每袋１０公斤～１５公斤 ， 袋內(nèi)放１片二氧化硫防腐劑 ， 封扎袋口 ， 然后將果箱碼在庫(kù)內(nèi) 。也可在庫(kù)內(nèi)豎柱搭架 ， 架上每隔３０厘米穿擔(dān)搭竿 ， 竿上鋪細(xì)竹簾或草
席 ， 把果穗挨串平放簾上 ， 每層放果穗一層 ， 以免壓傷果粒 。
（二）地窖貯藏 。地窖建筑與蘋果窖相同 ， 先把窖內(nèi)清掃干凈 ， 噴１０００倍液菌毒清消毒 。在果箱上每隔１２～１５厘米縱放一根竹棍 ， 把果穗挨串懸掛棍上 ， 然后移入窖內(nèi)碼垛 ， 高３層為宜 ， 然后封窖 。也可在窖的兩邊分別豎柱搭架 ， 分層放竿 ， 層距３０～３５厘米 ， 竿距１５～２０厘米 ，
把果穗懸掛在竿上 ， 穗距４～５厘米 ， 以４層為宜 。
（三）膜袋貯藏 。用０．０４～０．０６毫米厚的聚乙烯膜 ， 壓制成長(zhǎng)４０厘米、寬３０厘米的小袋 ， 每袋裝果１．５公斤～２公斤 ， 扎好袋口 ， 放人底上墊有４～５厘米厚鋸末或碎稻草的淺箱中 ， 每箱只擺一層果 ， 將箱放入冷涼室內(nèi)或貯藏庫(kù)內(nèi) 。檢查時(shí)可搬動(dòng)木箱 ， 但不能開袋 ， 即使有１～２粒果霉?fàn)€也不要開袋 ， 一旦開袋 ， 袋內(nèi)氧氣驟然增多 ， 就很難繼續(xù)貯箱了 。
（四）瓦缸貯藏 。用高７０厘米、腰徑６０～７０厘米的瓦缸 ， 洗凈后缸口朝下陰干 ， 底上墊３層潔凈軟紙 ， 放入果穗２～３層 ， 厚約２５厘米 ， 再放入井字形木架卡在缸的腰部 ， 架上鋪膜或軟紙 ， 且須每隔８～１０厘米見方打一個(gè)１厘米大的小孔 ， 以利透氣 ， 膜上再放果穗１～２層 ， 高１５～２０厘米 ， 將缸放入冷涼室內(nèi) ， 前期不封口 ， １個(gè)月后用紙封口加蓋 。天氣轉(zhuǎn)暖后 ， 白天關(guān)閉通風(fēng)口和窗門 ， 晚上打開 ， 以降低室溫 ， 可貯藏至次年春節(jié) 。開缸后必須一次處理完 ， 絕對(duì)不能再封缸 ， 以免缸中氧氣增多而變質(zhì) 。
三、貯后管理
（一）定期檢查 。每隔１５～２０天檢查１次 ， 調(diào)整溫濕度 ， 使溫度和濕度分別保持在０～３℃和８５％～９０％內(nèi) ， 過高或過低 ， 過干或過濕 ， 都不利于貯藏 。
（二）燃硫防腐 。在貯藏庫(kù)（室）內(nèi)庫(kù)容每立方米燃硫２０克 ， 每隔１０天燃硫１次 ， 殺菌防腐 。
（李莉）
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