01、手工牛肉羹的做法：牛肉提前在清水里浸泡20分鐘，清洗干凈之后剁成牛肉末；將剁好的牛肉放到碗里面，再向牛肉當(dāng)中加入開(kāi)水給牛肉焯水四到五次；起鍋，倒入適量的清水，燒開(kāi)了之后將牛肉末、豆腐末倒入鍋里面，2分鐘后向鍋里面加入食用鹽和胡椒粉 。將雞蛋清慢慢倒入鍋里面，再撒上一點(diǎn)香菜，淋入適量的芝麻油即可 。
手工牛肉羹的做法：
食材準(zhǔn)備：牛里脊肉1小塊、豆腐1塊、雞蛋1個(gè)、香菜1根、淀粉適量、食用鹽、芝麻油和胡椒粉 。
1、牛里脊肉提前在清水里浸泡20分鐘，倒掉血水，洗凈后剁成牛肉末備用 。新鮮的牛肉用清水清洗干凈之后剁成牛肉末的形狀，買回來(lái)的大豆腐也用清水清洗干凈，剁成豆腐丁放到一旁備用，香菜洗凈后切段，備用 。
2、將剁好的牛肉放到碗里面，再向牛肉當(dāng)中加入開(kāi)水給牛肉焯水，焯水后將水倒掉再一次焯水，一直焯水四到五次之后牛肉就被焯好了 。
提示：大家不要將牛肉倒入鍋里面焯水，那樣牛肉受熱后會(huì)凝結(jié)在一起，形成一大塊一大塊的，之前切碎的工作就白做了 。
【手工牛肉羹怎么做？】3、起鍋，向鍋里面倒入適量的清水，開(kāi)大火將清水燒開(kāi)了之后將牛肉末、豆腐末倒入鍋里面，繼續(xù)煮2分鐘左右之后向鍋里面加入食用鹽和胡椒粉 。將雞蛋清慢慢倒入鍋里面，等到鍋里面的雞蛋清凝固了之后再向鍋里面撒上一點(diǎn)香菜，淋入適量的芝麻油，一道美味的牛肉羹就做好了 。
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