【香椿芽什么時候采摘 香椿芽什么時間采摘】1、采摘香椿芽一般是在3月下旬-5月上旬時進行 ， 大多數的地區都是在谷雨前或者是谷雨后采摘 。采摘的時間要選在早晨 ， 這個時候的香椿芽是很鮮嫩的 ， 而且采摘后傷口恢復也很快 ， 不會被曬到 。
2、香椿芽（學名：Toona sinensis (A. Juss.) Roem.）是楝科楝屬植物 ， 每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等 ， 并具芳香氣味 。葉柄折斷處無白色漿液 。
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