古代廚師在不同場地的稱呼是不同的：
1、古代軍營：稱軍廚為炊家子、炊子、火夫、火頭、火頭軍；
2、宗教寺觀：稱僧廚、道廚、飯頭、菜頭；
3、肆廚：在肆廚當(dāng)中廚師的名稱當(dāng)是最高雅的了，稱為當(dāng)局、鐺頭、著案、師公、量酒博士等 。
【古代廚師的稱呼是什么】從古至今，人們對(duì)廚師的稱謂褒貶不一：褒者稱其為天廚、鼎俎家、菜將軍、調(diào)味大師、烹飪大師 。
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