1、先將上好大米磨成漿, 裝袋濾干, 揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成 。
2、圓的稱米粉, 片狀的稱切粉, 通稱米粉, 其特點是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口 。其吃法多樣 。
3、最講究鹵水的制作, 其工藝各家有異, 大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成, 香味濃郁 。
【米糊怎么做米粉 具體步驟是什么】4、鹵水的用料和做法不同, 米粉的風(fēng)味也不同 。
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