【果蔬干是怎么做出來的】
1、蔬果干一般有兩種制作方法 ， 一種是真空油炸法，比如香蕉片 。經(jīng)過油炸，食材中的水分蒸發(fā)，同時(shí)油脂滲入食品當(dāng)中，所以在降低含水量而使食品干燥的同時(shí)，也會(huì)大幅度提高脂肪含量 ， 在油炸過程中蔬果的營養(yǎng)成分會(huì)遭到破壞 。另外，果蔬在加工過程中都要加糖，為的是口感更加香甜，但這樣就會(huì)增加熱量攝入 。
2、另一種是真空冷凍干燥制成，不經(jīng)過油炸 。冷凍干燥的果蔬營養(yǎng)素保存率非常高，而脂肪含量極低 ， 但只要開包就會(huì)很快吸潮，逐漸失去脆感，在嘴里還可能有粘牙感 ， 所以開袋要盡快食用 。
3、但是，商家為了控制成本絕大多數(shù)都會(huì)選擇第一種方法制作，因此蔬果干并非健康食品 ， 不宜多吃 。相比其他高熱量、高脂肪的零食，蔬果干偶爾吃一兩次是沒有問題的，但是不能長期大量食用 。要保證營養(yǎng)健康，還是要吃新鮮的蔬菜和水果 。
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