【面包的配方和做法 面包的配方和做法介紹】
1、高筋面粉400克、干酵母6克、白糖6克、鹽8克、黃油4克、奶粉6克、溫水275克、噴油、雞蛋半只、牛奶1湯匙 。
2、做法：黃油要室溫；把高筋面粉、干酵母、白糖、鹽、奶粉和溫水放在一起用力充分和面，最少10分鐘；如果面團太濕可以加少量面粉；加入溶化黃油充分揉勻；面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵最少2小時，體積應該是以前的2到3倍；把面團按扁揉均勻，用同樣方法再發(fā)一次酵；烤箱開350℉，烤盤噴油；取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻；面團按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘；面團表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鐘，或者直到把面包烤熟 。
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