【營養(yǎng)肉松怎么做】
1、準(zhǔn)備好食材：去皮豬后腿肉500克，蔥、姜、大料、料酒、白糖、鹽、咖喱粉、生抽各適量 。
2、豬后腿肉洗凈 ， 去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分 。
3、肉放入鍋中，加入2節(jié)蔥段、2片姜片，幾粒大料，加足夠的水 ， 大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮3小時(shí) ， 用筷子可以輕松扎透即可 。煮的過程中如有泡沫要撇出 。
4、肉煮好后撈出瀝干水分，將肉掰成小塊；再撕成細(xì)絲，盡量使每一根粗細(xì)均勻；
5、撕好的肉絲，要馬上進(jìn)行炒制 ， 鍋中倒入一勺油，約15ML 。
6、然后將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調(diào)至最?。患尤胙?、生硻澧料酒、白虇芡咖喱粪P?
7、不斷翻炒 ， 肉絲中的水分會(huì)慢慢蒸發(fā)掉；不停翻炒約30分鐘，肉絲越來越干并蓬松，顏色金黃即可 。
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