萵米豆就是眉豆 。
眉豆即扁豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大 ， 也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等 。眉豆是粵人所習(xí)稱 。
【農(nóng)村人叫的萵米豆的菜叫什么菜名】眉豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等 ， 眉豆衣的B族維生素含量特別豐富 。
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