材料：牛肉、面粉，醬油、姜末、鹽、食用油、香油、蔥花
步驟：
1、首先加溫水和面，水溫以不燙手為限，面活的要軟 ， 活好后蓋蓋子醒30分鐘；
2、接著準(zhǔn)備牛肉餡，在肉餡里放適量醬油上色，料酒，姜末，十三香花椒粉去腥味 ， 鹽，食用油，香油和牛腩米粉調(diào)味；
3、加適量水，繞一個(gè)方向攪拌 ， 最后拌入蔥花；
4、面醒好后，將面搟成一張大餅，然后做油酥，讓做好的油酥可以鋪滿一張餅即可，大概要用和面用的面粉的一半 ， 放適量鹽，花椒粉和十三香，然后倒入燒熱的油 ， 攪拌均勻即可；
5、將做好的油酥均勻的鋪在大餅上，順邊卷起，再搟 ， 再卷起，循環(huán)往復(fù)；
6、用刀均勻的切成若干小劑子，建議先切一個(gè)，然后搟成餅呸，接著按次切開；
7、劑子壓扁，搟成片即為餅呸后，包入適量肉餡 ， 反面按扁，整形，再輕輕搟一下即出現(xiàn)肉餅；
【牛肉火勺的鐵嶺牛肉火勺做法】8、給平底鍋倒入適量油，油熱后將小肉餅放進(jìn)去，等煎至金黃后翻面 ， 出鍋即可 。
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