【牛奶燒開后有營養(yǎng)嗎】牛奶可加熱，但不要煮沸 。因為煮沸后，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉淀 ， 影響營養(yǎng)素被人體吸收，煮牛奶也有一定的學問，多數(shù)人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發(fā)生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收 ， 反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶后不燙手時再加糖 。
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