1、牛奶冷凍后，牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，味道明顯變淡，營養(yǎng)成分也不易被吸收；溫度過高 ， 則牛奶中的蛋白質(zhì)會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài) ， 導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)；
【牛奶多少度好喝】2、消毒奶必須在0至4度下運(yùn)輸和保存；滅菌奶可在室溫下保存6個(gè)月以上；
3、經(jīng)過消毒和滅菌的牛奶最好新鮮飲用，也可以將牛奶適當(dāng)加熱，一般建議加熱到75攝氏度以下 。
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