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酸奶能加熱喝嗎

【酸奶能加熱喝嗎】酸奶可以加熱喝 , 常見的有水浴法和自然加溫加熱法 , 加熱時要格外注意控制好時間和溫度 , 只把酸奶加熱到微溫即可,這樣可以增加乳酸菌的活性 , 增加酸奶的營養(yǎng)價值 。
如果酸奶加熱過頭了,酸奶中最有價值的乳酸菌就會被殺死 , 導(dǎo)致口味和口感都會改變,營養(yǎng)價值就會大大降低 。酸奶中的菌群的適宜溫度是45℃左右,因此只要把酸奶進(jìn)行加溫處理即可,這樣酸奶中的乳酸菌就不會被殺死 。
另外要注意的是酸奶加熱不宜用微波爐,微波爐加熱運用的是電磁效應(yīng),電磁波對益生菌有一定的滅殺作用 。

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