1、做麻團和面的時候加的是滾燙的開水和面 。下面介紹具體的做法步驟：
2、先和面 ， 碗里加入糯米粉 ， 里面再加入白糖攪拌均勻 。加糖可以根據(jù)自己的口味往里面添加，想要特別甜的就多加些糖 。做麻團和面的時候加的是滾燙的開水和面，邊倒水邊用筷子攪拌 。
3、一直用筷子攪拌至細膩粘稠的狀態(tài)，再往里面加入一勺干面粉，只有加入干面粉炸好后的麻團表皮才會比較酥脆好吃 。燙的面比較軟，如果還是感覺軟的話，再加入一些干糯米粉攪拌 。最后揉成稍軟的光滑面團即可 。
4、面團揉好后不需要餳發(fā)，直接把面粉放在案板上面揉成長條狀 ， 然后再切成大小相同的小面劑子 。再把小面劑子都揉搓成圓球狀，在水里蘸一下，再放到芝麻碗里滾一滾，用手整理下 ， 讓他們都均勻的都沾上芝麻 。
6、芝麻麻團全部準備好后，就可以開始炸麻團了 。鍋里倒入油，加入油的量要能淹沒麻團就行 。鍋里油微熱的時候再一個一個放入麻團炸 。這樣麻團的溫度和油溫的溫度同時升高，只有這樣炸炸的麻團才不會開裂，也不會塌陷 。炸麻團的時候記得全程用中小火，油溫不能太高，一直慢慢的炸讓麻團都漂浮起來 。
【麻團用開水燙糯米粉嗎】7、再用鏟子挨個輕輕的靠著鍋邊緣按壓麻團 ， 一直重復得輕輕按壓麻團，麻團會慢慢的增大，直到里面全部變成空心 。最后把麻團炸到金黃色的時候就可以瀝油出鍋了 。
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