【寧夏最有名小吃】1、燴羊雜碎：風(fēng)味獨特 。其制作方法是：用羊的內(nèi)臟、頭蹄肉 ， 經(jīng)仔細(xì)沖洗后，入開水鍋煮熟后撈出，切成絲 。以原湯下入切好的雜碎絲 ， 加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜，即成燴羊雜碎 。那紅色的便是辣椒油，綠色的是青蔥香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯吃一口雜碎，不膻不膩 ， 味道香醇濃郁 。
2、清蒸羊羔肉：寧夏羊羔肉細(xì)嫩鮮美，沒有膻味 。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，用清涼水洗凈，擺在碗內(nèi) ， 放上生姜、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右；然后扣至湯盤內(nèi)上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調(diào)料佐食 。
3、香酥雞：銀川地方風(fēng)味小吃 ， 特點是香酥脆嫩 。
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