1、食材：干蘿卜絲200克、五花肉150克、杭椒3個、大蒜子3瓣、豆豉適量 。
2、調(diào)味料：生抽2勺、老抽少許、料酒適量、食鹽半勺 。
3、干蘿卜絲首先用溫水浸泡15-20分鐘 。五花肉去掉豬皮后切成2毫米厚的片，大蒜子拍散后切成末，洗凈的杭椒切成斜刀片備用 。
4、起鍋上火 。將鍋燒熱，然后放入適量色拉油，先下入五花肉片，小火爆香，把豬油逼出來，然后再下入蒜末及豆豉小火爆香 。
5、爆香小料后，立即下入控干水分的蘿卜絲，大火翻炒均勻 。
6、翻炒均勻后下入適量料酒大火翻炒片刻，然后下入2勺生抽提鮮，再下入少許老抽提色，大火翻炒均勻 。
7、翻炒三分鐘左右，然后下入半勺鹽調(diào)味，翻炒均勻 。
【干的蘿卜絲怎么做好吃竅門 干的蘿卜絲怎么做好吃】8、蘿卜絲炒熟，出香味后下入杭椒，大火快速翻炒片刻即可出鍋裝盤 。
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