1、山藥為藥食同源的經(jīng)典食材，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)；《本草綱目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮” 。研究發(fā)現(xiàn)，山藥能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫功能 。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強(qiáng)體，是四時(shí)皆宜的保健食品 。
2、大白菜是冬季餐桌上最常見的蔬菜，其味鮮美，有“冬日白菜美如筍”之美譽(yù)，含有90%以上的纖維素，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì) 。在空氣特別干燥寒冷的秋冬季，多吃白菜可以起到養(yǎng)胃、護(hù)膚、排毒養(yǎng)顏、防止便秘的效果 。
【立冬吃什么蔬菜】3、黃豆芽口感清淡爽脆，含水分較多，產(chǎn)熱量較少，具有美容、排毒、抗氧化、提高機(jī)體免疫力的作用；黃豆芽富含蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等營養(yǎng)成分 。豆芽能夠清除血液中堆積的膽固醇和脂肪、防治心血管疾病，特別適合中老年人養(yǎng)生食用 。
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