1、準(zhǔn)備好用料：青菜一把，胡蘿卜一個(gè)，雞胸肉一塊 ， 餃子皮適量，輔料西紅柿一個(gè) 。
【芹菜雞肉餡餃子怎么做】2、芹菜一把，洗干凈后將葉片去掉 。燒開(kāi)一鍋水，加入適量鹽和幾滴油，將芹菜放入鍋中汆燙至變色 。撈出來(lái)，放入冷水中投涼，防止顏色變黃 。
3、將處理好的芹菜切成末，胡蘿卜切末 ， 雞胸肉剁成泥，一起放入盆中 。
4、先在胡蘿卜和芹菜碎上淋上少許油，拌勻，讓油脂均勻地包裹上蔬菜末，接下來(lái)調(diào)味的時(shí)候蔬菜就不會(huì)出水了 。
5、蔬菜處理好后，將雞胸肉和蔬菜一起拌勻，加鹽調(diào)味做成餃子餡備用 。
6、取一張餃子皮，舀起一勺餡，放在餃子皮中間 。按照自己喜歡的方式，將餃子包起來(lái) 。全部都做好備用 。
7、餃子包好后，接下來(lái)我們就可以做西紅柿汁了 ， 將西紅柿去皮后切成細(xì)小的丁，越細(xì)越好 ， 油鍋燒熱，將西紅柿丁倒入鍋中，小火慢慢炒至西紅柿丁熟透、粘稠，加入適量鹽調(diào)味 。
8、將餃子煮好，倒入湯汁中均勻裹上醬汁即可出鍋 。
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