【什么食材鋅含量高】植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、萵苣、卷心菜、茄子、蘿卜、大白菜等；還有葡萄干、芝麻、松子、花生米、牛奶、核桃、板栗等堅果 。水果中含鋅多的有各種新鮮水果，如柿子含鋅量就是比較高 。總的說來葉菜和水果中含鋅很少，一般每克中含鋅量少于2微克 。而動物性食物是鋅的可靠來源，如豬牛、羊肉中每克含鋅20～60微克 。豆類和小麥每克含鋅15～50微克 。
鋅在食物中廣泛的存在，它在人體中扮演的角色非常重要，它可以防止自由基對身體的損害，以及維護人體正常的免疫功能 。倘若孩子缺鋅之時，普遍會出現(xiàn)免疫力低下，極易導致他們生病，比如感冒發(fā)燒 。鋅對于人體味蕾有一定的影響，因為味蕾之中的味覺蛋白成分具有鋅的存在 。
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