素魚(yú)翅是指干黃花菜和黃豆芽 ， 素魚(yú)翅是素食菜譜之一 ， 烹飪技巧以燒菜為主 ， 口味屬于咸鮮味 ， 此品是陜西風(fēng)味素菜 ， 仿魚(yú)翅形狀成菜 ， 成菜顏色乳白 ， 湯鮮味美 。
【素魚(yú)翅是什么東西】素魚(yú)翅的原料新鮮黃花菜中含有秋水仙堿 ， 不能生食 ， 須加工曬干 ， 吃之前先用開(kāi)水焯一下 ， 再用涼水浸泡2小時(shí)以上 ， 食用時(shí)火力要大 ， 徹底加熱 。紅燒素魚(yú)翅是一道美食 ， 主要制作材料有黃花菜、香菜、冬筍等 。
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