【哪種奶酪最好】不同的奶酪其口感和營養(yǎng)價值是不同的，沒有嚴(yán)格優(yōu)劣區(qū)分，以下為幾種常見奶酪的介紹：
1、柔皮白奶酪，也稱“花皮軟質(zhì)奶酪” 。是法國最具代表性的成熟奶酪之一 。質(zhì)感軟滑，表層鋪有白徽，外皮較硬 。可配蘋果或提子進(jìn)食，也可經(jīng)油炸后作伴碟 。
2、洗浸奶酪 ， 表皮呈橙紅色，口感醇厚，需要保存在潮濕的環(huán)境中 。其表面輕微堅(jiān)硬，內(nèi)部柔軟 。由于使用酒類清洗表面而產(chǎn)生獨(dú)特香氣 。
3、山羊奶酪，由山羊奶制作而成，味道略帶酸性，口感近似果仁 。體積較小，形狀多樣，多呈圓柱狀或金字塔狀 。常以核桃葉包裹作為餐后甜品 。
4、藍(lán)奶酪，硬度半軟 ， 呈軟膏狀，質(zhì)感柔軟，主要成分是牛奶或羊奶 。經(jīng)青微菌發(fā)酵而成，帶有獨(dú)特的香氣，表面呈大理石花紋狀 。常搭配梨或蘋果食用 。
5、半硬質(zhì)奶酪 ， 由一種以上的硬質(zhì)奶酪混合鮮奶油或牛油制作而成 。常作為三明治切料或切成小塊與海鮮一起熏制，食用時常配以清淡的紅酒 。
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