四個(gè)小竅門做出最鮮嫩最有滋味的烤肉排
1. 豬肋排選用小肋排/嫩肋排（babyback rib）；
2. 將水分較多的梨打成汁/糊，作為腌料的主體；
3. 腌制時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，冷藏室4小時(shí)最佳；（豬肉腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)肉質(zhì)就老了）
4. 烤箱烤制時(shí)間以不超過(guò)20分鐘為佳（斷生即可）
【四大訣竅做出嫩滑的豬肋排】
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