進(jìn)入冬季 ， 山區(qū)農(nóng)民養(yǎng)的羊正值膘肥體壯 ， 殺羊正是高峰期 。一張好皮的價(jià)值約占活羊總產(chǎn)值的45%~50% 。搞好羊皮的加工 ， 是增加收入 ， 提高經(jīng)濟(jì)效益的重要一環(huán) 。現(xiàn)將羊皮的加工技術(shù)介紹如下：
剝下的鮮皮 ， 用鈍刀刮掉皮板上的肉屑、脂肪、凝血雜質(zhì)等 ， 要注意不要刮破皮板 。然后 ， 再去掉口唇、耳朵、尾骨及有礙皮形整齊的皮邊角等 。要按照皮張的自然形狀和伸縮性把皮張各部位平坦地舒展開 ， 使皮形均勻方正 ， 成為各自的習(xí)慣自然形狀 。
【羊皮加工流程】把剝下的毛皮（也叫生皮）用鹽進(jìn)行腌制和晾曬 。其目的是為了防止毛皮腐敗變質(zhì) 。鹽腌法又有兩種：一是干腌法 ， 就是把純凈干燥的細(xì)食鹽均勻地撒在鮮皮的內(nèi)面上 ， 細(xì)鹽的用量可為鮮皮重量的40% 。需要7天左右的時(shí)間 。二是鹽水腌法 ， 先用水缸或其他容器把食鹽配成25%的食鹽溶液 ， 將鮮皮放入缸中 ， 每隔6小時(shí)加食鹽1次 ， 使其濃度再恢復(fù)到25%為止 。鹽液最適宜的溫度可掌握在15℃ 。整個(gè)過程可加鹽4次 ， 浸泡24小時(shí)后 ， 即可將鮮皮撈出 ， 搭在繩子或棍子上 ， 讓其滴液48小時(shí) ， 再用鮮皮重的25%干食鹽撒在皮板上堆置 。此法 ， 使鮮皮滲鹽迅速而均勻 ， 不容易造成掉毛現(xiàn)象 ， 使皮更耐貯藏 。
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