【蓮藕發(fā)綠了能吃嗎 變色的蓮藕能不能吃】1、蓮藕發(fā)綠最好是不要吃了 。
2、正常的蓮藕外面的皮是土褐色的，里面呈白色或者是淡黃色，蓮藕變成綠色，可能是蓮藕中含有的單寧物質(zhì)與鐵發(fā)生反應(yīng)，生成深色的鞣質(zhì)鹽，而且蓮藕發(fā)綠還可能是因?yàn)槭艿郊?xì)菌的侵襲，使蓮藕的表面顏色發(fā)生變化，這樣的蓮藕是不宜食用的 。
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