1、食材：茄子1條、蒜5瓣、油適量、鹽適量、十三香、糖、豆瓣醬適量、蔥適量 。
2、茄子洗凈，切成均勻細(xì)長(zhǎng)條，備用 。
3、鍋內(nèi)燒熱，放入油，待油溫升高到80度左右，下入切好條的茄子 。
4、茄子炸軟后撈出，控干油，待用 。
5、用鍋內(nèi)炸茄子的油，放入蒜粒和豆瓣醬煸炒出香味 。
6、下入茄子，翻炒 。
7、待色澤均勻后加入雞精，糖，十三香等配料翻炒均勻 。
【做茄子怎么做 制作紅燒茄子的方法】8、盛出，裝盤(pán)，撒上蔥花，上桌，準(zhǔn)備開(kāi)吃 。
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