主料：三月瓜2個、食用油適量、花椒幾粒、鹽3克、干辣椒1個、蒜1個 。
【三月瓜怎么炒】1、三月瓜兩個 ， 洗干凈，去首尾 。
2、切絲 。
3、炒鍋放油 。
4、放蒜片、花椒、干辣椒片爆香 。
5、放入三月瓜絲炒 。
6、炒軟后放鹽 ， 炒勻即可 。
三月瓜：原名西葫蘆、西葫蘆是南瓜的一個變種 ， 又名快瓜、筍瓜、攪瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜 。西葫蘆適應(yīng)性強 ， 生長快、結(jié)果早，全國各地均有栽培 。西葫蘆的果實臺有豐富的糖、淀粉、維生素A和維生素C.是群眾喜歡的果菜之一 。一年生草質(zhì)藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系 。多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢明顯，側(cè)蔓少而弱 。主蔓長度：矮生品種節(jié)間短 ， 蔓長通常在50㎝以下 ， 在日光溫室中有時可達1m（因生長期長）；半蔓生品種一般約80cm；蔓生品種一般長達數(shù)米 。具葉卷須，屬攀援藤本，但常匍匐生長 。
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