【蜂蜜里含有什么成分】蜂蜜一般含微量維生素，其中有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等 。在含氮化合物中有蛋白質(zhì)、胨、氨基酸等 。尚含轉(zhuǎn)化酶、過氧化氫酶、淀粉酶、氧化酶、還原酶等酶類，并含乙酰膽堿 ?；曳种兄饕V、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等 。有機(jī)酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等 。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，約占65～80%；蔗糖極少，不超過8%；水分16～25%；糊精和非糖物質(zhì)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等含量在5%左右 。此外，還含有少量的酵素、芳香物質(zhì)和維生素等 。蜜源植物品種不同，蜂蜜的成分也不一樣 。
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