主料：干米粉1把 。
輔料：叉燒肉1塊、酸豆角2大勺、黃豆1勺、油炸花生仁3大勺、油菜1棵、小蔥4根、醋1勺、鹵汁1小碗、剁椒1勺、水適量、白糖1小勺 。
做法：
1、將干米粉泡5小時(shí)備用；
2、將油菜、小蔥洗好備用；
3、鍋中水燒開，下入米粉；
4、煮個(gè)5分鐘左右，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，湯水應(yīng)該是泛白色為最佳；
5、撈出 ， 過冷水；
6、然后在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉煮片刻；
7、米粉撈出過水備用，鹵汁和剁椒在鍋中加熱；
8、倒入材料繼續(xù)煮，然后加入清水、糖、醋調(diào)下味道即可；
【哪里可以學(xué)做桂林米粉】9、米粉根據(jù)個(gè)人口味，可以干拌也可以和湯汁一起食用 。
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