1、家里自制的豆瓣醬發(fā)霉了 ， 可能就是因為溫度高所致 ， 也可能是咸度不夠致使菌絲生長 。可以把上面起霉的一層豆瓣醬舀出去不要 ， 再加一些食鹽或者生抽進去 ， 這樣就不會再長霉了 。
【豆瓣發(fā)霉了怎樣解決呢 紅油豆瓣發(fā)霉了怎么辦】2、豆瓣醬是通過霉菌發(fā)酵的 ， 所以會有很多菌絲 ， 在外界溫度高的情況影響下 ， 菌絲會再一次活躍就會長霉 ， 為了控制菌絲生長 ， 豆瓣醬里面需要加入食鹽生抽等咸味來抑制霉菌生長 。
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