【牛腱子肉是牛身體哪個部分的肉】 牛腱子肉是牛的大腿的肌肉，可以分為前腱和后腱 。牛腱子肉有肉膜包裹，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味 。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱 。
牛肉
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效 。
牛肉中含有豐富的微量元素，含有豐富的鉀元素、鐵元素以及鈣、鋅、鎂等多種微量元素 。
牛肉是一種富含蛋白質(zhì)的肉質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，牛肉中蛋白質(zhì)含量高，可以很好的補充人體所需的蛋白質(zhì) 。
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