去皮馬蹄就是把馬蹄去皮了，馬蹄去皮可以分為兩大類，一類是新鮮的額馬蹄，另一類是煮熟的馬蹄 。新鮮的馬蹄去皮，最簡單的方法是用小刀進(jìn)行一點(diǎn)一點(diǎn)的去皮，先將馬蹄的兩個面切掉，然后再一步步的去皮，記住牙短的馬蹄好去皮而且更加的甜 。
【去皮馬蹄是什么】煮熟的馬蹄去皮，是非?？茖W(xué)的一種方法，不僅可以保留馬蹄的營養(yǎng)價值，還更方便去皮，具體是將煮熟的馬蹄浸泡在鹽水中，用冷水沖洗后，再破皮比直接剝皮要快很多的 。對于煮過的馬蹄并沒有煮熟的，可以直接清水中浸泡后用刀去皮 。
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