【腱子肉是哪個部位】腱子肉是大腿上的肌肉，注意不包括屁股上的部分 。精確的說應(yīng)該是后腿中間半肉半筋的一小條，腱子肉有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，肌肉間分布大量的結(jié)締組織 。腱子肉含有的脂肪很少蛋白質(zhì)很多，所以吃起來更佳 。腱子肉的營養(yǎng)價值很高，而且還有很好的食療功效 。腱子肉富含的氨基酸組成更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜 。
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