【什么叫帶量食譜】帶量食譜是指在花樣食譜的基礎(chǔ)上，在旁邊注名每種食物的用量 。把計(jì)劃中各種食物的每周用量反映在食譜中，炊事員按照食譜上規(guī)定的花樣和各種原料的數(shù)量制作飯菜，這樣才能保證計(jì)劃的落實(shí)，使幼兒得到應(yīng)有的營養(yǎng)量 。幼兒園膳食營養(yǎng)工作是衡量辦園質(zhì)量的重要指標(biāo)之一 。制定合理的“幼兒帶量食譜”為幼兒提供全面、平衡適量的膳食，是保證幼兒健康成長的一項(xiàng)重要措施 。為此，本文提出了“幼兒帶量食譜”的編制目的，編制方法，并依此的方法，編制了幼兒園帶量食譜實(shí)例 。
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