干海參大約要煮半小時(shí)能煮熟，新鮮海參大約要煮十分鐘，皆是在大火的前提下 。干海參因?yàn)榻?jīng)過(guò)干制加工的原因，煮熟的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng) 。新鮮的海參由于是鮮活的，肉相對(duì)較軟，煮熟的時(shí)間也相對(duì)較短 。
干海參怎么泡發(fā)都不大的原因
【海參要煮多久才能熟】 第一種：浸泡時(shí)水溫不夠低，水溫過(guò)高會(huì)促進(jìn)海參蛻皮 。建議水溫0-5℃，放冰箱保鮮層較合適 。
第二種：海參的硬芯沒(méi)泡透 。海參是自然生長(zhǎng)的個(gè)體，大小不一的，煮的時(shí)候要逐個(gè)測(cè)試軟度，以判斷是否熟了 。
第三種：海參操作沒(méi)有完全避油 。由于油的參與，海參中的自溶酶會(huì)加速分解蛋白質(zhì)，從而使海參營(yíng)養(yǎng)流失 。
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