【萵筍炒肉萵筍用焯水嗎】
萵筍炒肉萵筍要焯水 ， 在使用萵筍之前 ， 最好是用開水焯一下 。經(jīng)過開水焯一下的萵筍口感會(huì)更好 。萵筍洗干凈切片 ， 肉也切片待用 。萵筍用鹽腌2到3分鐘 ， 這樣萵筍吃起來更脆 。腌好后沖洗干凈 ， 瀝干水份待用 。鍋中油熱 ， 放姜片 ， 倒入肉片大火煸炒發(fā)白 。加點(diǎn)料酒 ， 少點(diǎn)幾點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒1分鐘 。倒入萵筍 ， 加些小干辣椒 ， 加鹽 ， 大火翻炒2分鐘 。
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