【奶油打發(fā)要多久】奶油打發(fā)手動(dòng)的至少要40分鐘 ， 用電動(dòng)的3-5分鐘 ， 奶油打發(fā)是將液態(tài)鮮奶油打成固態(tài)奶油的方法 。液態(tài)鮮奶油分為singlecream和doublecream兩種 ， single的比較淡 ， 一般情況下無法打成固態(tài)奶油 。double的經(jīng)過打法可以成為固態(tài)奶油 ， 可用于制作蛋糕或沾鮮果食用 。
液態(tài)鮮奶油由冷藏取出 ， 依需要用量倒至攪拌缸以球狀攪拌器打發(fā)至光滑雪白 ， 為抹面最佳狀態(tài) 。繼續(xù)打發(fā)紋路更明顯 ， 勾起呈堅(jiān)挺光滑雪白 ， 此時(shí)為擠花紋最佳狀態(tài) 。
奶油（Cream）是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油 ， 經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪為主要成分 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料 。
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