泡菜壇生花處理的方法有：
1、用1-3節(jié)剝?nèi)スS殼的竹筍頭(春季的最好 ， 用老的那部分就行)洗凈涼干后放進泡菜壇里 ， 過一段時間就看不到生花的現(xiàn)象了！至少可以保持壇內(nèi)鹽水一年不生花 。已生了花的泡菜壇 ， 放入鮮竹筍后 ， “花”會在一兩天內(nèi)逐漸消失 。
2、泡菜壇子里生花 ， 就加點鹽和酒進去；夾泡菜的時候注意不要帶生水進去；泡菜的時候也盡量把水瀝干了放進壇子 。
3、每次添加新的菜之前 ， 加一些鹽—控制咸味和酸味；加一點冰糖—增加甜味和泡菜的脆度；加一點酒—增加香味 ， 也能抑制泡菜生花 。
【泡菜壇生花怎么處理】4、可以在壇子里泡點芹菜 ， 它可以養(yǎng)水的哦 ， 它會讓泡菜味道越來越好 。
5、在發(fā)現(xiàn)水開始變質(zhì)的時候加段甘蔗 ， 甘蔗能把白花吸掉 ， 沒甘蔗的季節(jié)加茭白也成 。
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