二月蘭沒有毒，二月蘭的學名是諸葛菜 ， 是十字花科，諸葛菜屬一年或二年生草本植物，高可達50厘米，因為經(jīng)常在農(nóng)歷二月前后開始開花，所以稱為二月蘭 。
二月蘭的耐寒性較強，萌發(fā)早 ， 是北方常見的一種野菜 ， 它的嫩葉和枝莖是可以食用的，而種子收集起來還可以榨油，可調(diào)節(jié)早春蔬菜淡季 。其野外采集一般在3-4月份進行 。采后只需用開水焯一下，去掉苦味即可食用 。
二月蘭的食用方法：
1、涼拌
二月蘭可以做成涼拌菜以后食用 。先將采集的二月蘭用清水泡十五分鐘左右后取出洗干凈，放入開水中白灼一下了，然后撈出來過冷水，再把它切一下（根據(jù)自己的喜好來切），加入鹽、醋、香油、辣椒油等佐料調(diào)勻就可以食用了 。
2、炒
二月蘭用來炒菜時比較常見的 。一般在炒前先把它用清水泡一段時間 ， 將殘留在二月蘭上的有害物質(zhì)清理走就可以根據(jù)自己的喜好來炒食二月蘭了 。
3、做餡料
【二月蘭有毒嗎】將二月蘭做成餡料也是一種不錯的選擇 。不過在做餡料是要先將二月蘭泡水、洗凈后用開水燙一下，然后再與肉類一起剁碎加入五香、生抽、鹽等調(diào)味料，用作餃子、包子等餡料 。
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