最佳答案春筍芽：纖維素含量豐富 。筍芽是竹子從土里長(zhǎng)出的嫩芽，所謂“嘗鮮無(wú)不道春筍”，春筍是一年中筍肉最為鮮嫩潔白的時(shí)候 。薺菜：薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 其維生素C、類(lèi)胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍 。豆芽：維生素含量高 。豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C，其他微量元素含量也很高，富含維生素B2 。【春季應(yīng)季蔬菜有哪些】
春季應(yīng)季蔬菜有春筍芽、薺菜、豆芽、菜花、菠菜等 。
1、春筍芽：纖維素含量豐富 。筍芽是竹子從土里長(zhǎng)出的嫩芽，所謂“嘗鮮無(wú)不道春筍”，春筍是一年中筍肉最為鮮嫩潔白的時(shí)候 。
2、薺菜：薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類(lèi)胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高 ， 其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍 。
3、豆芽：維生素含量高 。豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C，其他微量元素含量也很高，富含維生素B2 。
4、菜花：每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上 。其維生素C的含量更為突出 ， 每百克達(dá)80毫克，比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽含量高3—4倍，比柑橘的含量要多出2倍 。
5、菠菜 。菠菜尖葉菠菜葉柄長(zhǎng) ， 葉片較薄，根粗壯 ， 含糖分多 。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜 。
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