復(fù)底不銹鋼鍋是指鍋的底部是由不銹鐵和不銹鋼這兩層共同組成的，最底部是不銹鐵，上面一層是不銹鋼，鍋身也是不銹鋼 。復(fù)底不銹鋼鍋是電磁爐專用鍋，因?yàn)殡姶艩t的工作原理是通過電磁感應(yīng)加熱的，產(chǎn)生磁場(chǎng)切割鍋底產(chǎn)生熱量的，識(shí)別最好的就是鐵 ， 所以最底部一定要用鐵，但是鐵容易生銹，那么為了避免這種情況，就在鐵的上層加不銹鋼材質(zhì) 。
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