1、泡在水里：雞蛋會在重力作用下下沉 ， 蛋殼沒有物理上的變化 。
【雞蛋放水里和醋里有什么變化】2、泡在醋里：先沉底 ， 后浮起來 ， 在沉下去 ， 如此往復(fù) 。并且雞蛋蛋殼會冒出氣泡 。蛋殼會慢慢地變酥 ， 直至完全消失 。因?yàn)榈皻な翘妓徕} ， 加酸會反應(yīng)生成二氧化碳 ， 附著這蛋殼表面 ， 浮力增大 ， 然后上升 ， 然后氣泡消失再加上重力的作用下沉 。
雙黃蛋、三黃蛋主要是母雞卵巢中卵泡成熟時間太近或同時成熟 ， 成熟的卵子不斷地排向輸卵管 ， 使二三個卵在輸卵管內(nèi)相遇 ， 被卵白或卵殼膜包在一起而成 ， 即兩個或三個蛋黃被包在同一個蛋殼里 ， 成了雙黃蛋或三黃蛋 ， 形成時期多為剛產(chǎn)蛋的子雞 。蛋殼很薄 ， 甚至干脆沒有蛋殼 ， 稱之為軟殼蛋 。蛋殼的主要成分是碳酸鈣 ， 在母雞的食物里 ， 需要含有大量的鈣質(zhì) ， 如果食物中缺乏鈣質(zhì)或維生素 D ， 或因注射雞瘟疫苗后的反應(yīng)、或因雞受驚后輸卵管蠕動加強(qiáng) ， 卵殼來不及形成就產(chǎn)出等就可能產(chǎn)出軟殼蛋 。
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