【三杯鴨的正宗做法步驟】先把油燒熱，再把醬油、九江米酒放進(jìn)一同熱開；當(dāng)三杯料燒開后傳出香味，就可以把材料放進(jìn)；再加上糖（這樣可以中和醬油的成）用上小火一直不停的轉(zhuǎn)動(dòng)材料；約45分鐘后，醬料變濃縮后可以出爐；鴨煮熟后，待冷卻切裝裝盤；最后淋上煮鴨的醬料即可 。
三杯鴨，是福建省傳統(tǒng)菜式，屬于閩菜系 。但在具體做法上更加翻新 。當(dāng)著顧客的面將三杯調(diào)料倒入鴨中，并引入鐵板燒方式，使三杯鴨的食法更加古樸，讓人們?cè)诔院笥幸环莼貧w的驚喜 。
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