1、生蠔用刷子洗凈撬開，撬開一點的時候就用刀伸到里面把一塊硬的肌肉割開，殼子就比較容易打開了，否則很難打開；
2、打開后把另一面的肌肉也割開，把生蠔翻個面 ， 并且擺好；
3、姜，蒜切片，蔥切成小段；
4、熱鍋放油，燒至七成熱倒入姜、蒜翻炒，然后倒入醬油和蔥花，翻炒一下馬上出鍋 ， 倒入碗中，加少許白糖和鹽，攪拌均勻；
【生蠔怎樣的新鮮】5、將調(diào)好的料汁點綴在生蠔上，上鍋蒸三到五分鐘后出鍋即可 。
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