最佳答案鹵蹄膀要鹵2個(gè)小時(shí) 。豬蹄要鹵得軟爛為宜，因豬蹄不含油脂，但是膠質(zhì)含量較重，在鹵制時(shí)需要小火鹵制，鹵水沸而不騰 ， 若大火鹵制則鹵水易黏稠，肉皮易開(kāi)裂 。【鹵蹄膀要鹵多久】
鹵蹄膀要鹵2個(gè)小時(shí) 。豬蹄要鹵得軟爛為宜 ， 因豬蹄不含油脂，但是膠質(zhì)含量較重，在鹵制時(shí)需要小火鹵制，鹵水沸而不騰 ， 若大火鹵制則鹵水易黏稠，肉皮易開(kāi)裂 。
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