做蔥油餅可以放酵母也可以不放酵母 ， 放了酵母之后，蔥油餅會更松軟一樣，按照個人喜好選擇是否要添加酵母 。
蔥油餅的主要用料就是面粉、蔥花，味道是咸口的，吃起來有味道而且不膩 。
蔥油餅的制作方法：
第一步：制作蔥油餅使用中筋和低筋面粉 ， 兩者按照同比例混合，也可以根據(jù)個人喜好加入適量的五谷雜糧，混合均勻之后 ， 在篩網(wǎng)中過篩 。
第二步：因為蔥油餅是咸口的，所以需要在面里面加入少量的鹽 。把鹽和面混合之后，加入燒開的熱水在面粉里面，讓熱水和面粉混合，放十分鐘之后 ， 等水涼下來之后揉搓面團(tuán) 。
第三步：用手掌的力道反復(fù)的揉搓面團(tuán)，把面團(tuán)整理成團(tuán)之后 ， 再通過反復(fù)揉搓知道面團(tuán)表面變光滑即可 。
第四步：面團(tuán)最好也可以醒一下 ， 把一塊濕布蓋在面團(tuán)上，醒三十分鐘左右，可以讓面團(tuán)更加有彈性，做出來的蔥油餅也更好吃 。
第五步：把面團(tuán)搟??，铺上粗x?nbsp;， 刷上一層油，散上適量的胡椒粉 ， 把面從下往上卷起來，盤成團(tuán)狀，再把面團(tuán)搟成圓餅 。
【做蔥油餅要放酵母嗎】第六步：燒熱平底鍋 ， 烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可 。
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