最佳答案牛癟，又被稱為“百草湯”，是黔東南地區(qū)獨(dú)特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數(shù)民族視為待客上品 。“牛癟”的制作工序復(fù)雜，人們將牛宰殺后，把牛胃及小腸里未完全消化的內(nèi)容物拿出來，擠出其中的液體 ， 加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬，煮沸后將液體表面的泡沫過濾后即可食用 。【什么是牛癟】
牛癟，又被稱為“百草湯”，是黔東南地區(qū)獨(dú)特的一種食品 ， 深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數(shù)民族視為待客上品 ?！芭０T”的制作工序復(fù)雜，人們將牛宰殺后 ， 把牛胃及小腸里未完全消化的內(nèi)容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬 ， 煮沸后將液體表面的泡沫過濾后即可食用 。
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